开封：全面提升餐饮品质 宋韵双宴诚待宾朋

　　在挂有书画作品的古色古香的房间里，一道道豫菜风味的菜肴与精美的餐具相得益彰，身着宋服的服务员边上菜边讲述菜品的历史故事，时而服务人员与顾客进行诗词接龙，时而穿插一段古琴与点茶表演……

　　记者近日在开封的一家特色饭店里看到顾客们兴致勃勃地品尝着宋式宫廷宴。再次来开封旅游的来自山东青岛的冯涛先生深有感触地说：“开封的餐饮品质越来越好，早餐店环境更整洁，夜市管理也更规范，饭店里精心打造的‘宋宴’既有风雅的文化，又有鲜美的味道。”

　　开封作为“河南豫菜之都”，遍布大街小巷的传统特色早餐店、餐饮店以及大小夜市，构成了古都多姿多彩的餐饮文化。据悉，为了进一步提高游客用餐的体验感、满意度，今年年初以来，开封市首先实施了传统特色早餐提质行动，引导和支持一百多家店铺参与改造提升活动，并从中评选出31家早餐店“必吃榜”，受到市民和游客的普遍欢迎。

　　“针对开封市餐饮、夜市存在的问题和不足，我们只有深入整改、突破自我、传承创新，努力把文化内涵、硬件设施、菜品和服务质量都提升到最优标准，才能成为当之无愧的美食之都。”正在餐饮门店调研的开封市人大常委会党组成员、一级巡视员姚春贵介绍说，他们先后到郑州、新密等地学习借鉴了餐饮和夜市管理的经验做法，由市场监管局牵头制定了《社会餐饮提升标准》《“宋宴”“开封宴”指导标准》《夜市经营管理指导意见》等规范性文件，市、区都强力推进，督导各部门合力尽责抓好落实。

　　目前，开封经过广泛征求群众意见和论证，正在对市区大小夜市进行全面排查整治，通过采取育新治旧、淘汰落后、提质达标等措施，合法经营夜市的管理水平、环境条件、特色风味、文化氛围得到普遍提升。

　　吃汴美食，宋韵双宴。通过“一店一案”帮助餐饮门店破解难题、形象升级，开封正在培育一批“管理好、服务好、环境好、菜品好、文化好”的餐饮名店，一批老字号正在研发国潮新品、焕发新的活力，各部门推出的美食地图、美食公交、巡回保洁、明码标价等服务工作也随之提档升级。

　　开封市豫菜文化研究会会长王国君满怀信心地说：“依托这些餐饮名店和国潮新品，推出具有历史文化传承的‘宋宴’和地方特色的‘开封宴’，双‘宴’齐飞，一定能引领开封市餐饮行业高质量发展，让四海宾朋体验汴梁美食的新风韵、好味道。”

原文链接：https://www.henan.gov.cn/2024/07-02/3016140.html
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