柳州：自选称重引领节俭新“食”尚

　　原标题：

　　智能称重、精准计费、无人分餐……

　　自选称重引领节俭新“食”尚

　　

　　学生们自助选餐

　　智能称重、精准计费、无人分餐……这样的一幕发生在柳州多家自选称重快餐店内。食客可自行挑选各种菜肴，商家让利促销，倡导厉行节约，按需选餐，成为柳州市餐饮业新“食”尚。

　　4月14日，记者走进柳州工学院智慧自助食堂，倡导节俭用餐的标语张贴在显眼位置。上午11时，食堂已为师生备好炒菜、水果、糕点等，师生们完成扫码绑定餐盘、选菜称重、线上支付以后，便可吃上可口的饭菜。

　　“这里实行按需取餐，自然就不会产生剩饭了。”学生黄丽燕说。作为自助餐厅的常客，黄丽燕觉得在餐厅自助选餐既实惠又卫生。“餐厅按‘一菜一价’计费，米饭和汤是免费的，我挑选了三荤四素，共花费18元。”

　　柳州工学院饮食服务中心主任杨诚说，师生们根据需求选择菜品，智能称重台会显示食物重量和消费金额，不仅节省了餐费，还可有效减少食物浪费。自2021年9月采用自选称重模式，大部分学生都能做到“光盘”。

　　“但顾客在自助选餐时难免出现‘挑肥拣瘦’现象，部分菜品会有剩余。”食堂负责人廖芸说。为了解决这一问题，食堂会根据用餐人数与需求，灵活调整菜品供给量，将“光盘行动”落到实处。

　　自选称重食堂是高校践行“光盘行动”的一个缩影。桂中大道附近一家快餐店运营总监何文燕看到自选称重模式走红，便及时改变传统模式，推出自选称重快餐。餐厅对顾客所选食物进行统一称重，最后按全荤、全素、半荤半素三种菜价计费，半荤半素非会员价2.98元一两。餐厅醒目位置张贴着温馨提示，提示顾客可选择六至八两菜品，避免浪费粮食。

　　东环大道附近一家自选称重快餐店配置了热毛巾、自助茶饮机、自助打包盒，顾客按照一字型动线选餐，挑选自己喜欢的菜品称重付款，用餐结束后把空餐盘放入收盘区。顾客王女士说：“我在附近上班，经常来这里吃饭，自选菜品荤素搭配，称重、支付都很方便。既满足了人们健康选餐的需求，还能增强文明用餐的意识。”

　　随着文明餐桌理念深入人心，“半份、半价”“小份、适价”“自选称重”等服务方式逐渐成为市民的热门选择，餐饮服务行业也在积极推行文明、节俭新“食”尚。（全媒体见习记者 沈冉 报道摄影）

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