红枣新酿启盛世，健康产业谱华章——山东齐国盛世枣业酿造公司创始人窦守乾

当时代的巨轮驶入二十一世纪，社会需求已从物质丰裕转向更深层次的营养与健康。这股强劲的“全民大健康”浪潮，已上升为国家战略，推动医学界形成“营养是一线治疗”的共识，并将传统“生病吃药”的模式转变为“早预防、早营养、早健康”。这预示着食品工业必须进行一场深刻变革，解决工业原料添加和速成工艺带来的健康隐患，亟需从“工业化速成”向“天然原生态发酵”的深度转型。

在这场健康转型中，“药食同源”的瑰宝红枣被重新审视。尽管红枣拥有李时珍《本草纲目》中记载的滋补功效和“一日三枣，百岁不老”的美誉，但几千年来其利用仅停留在熬粥熬汤的初级阶段，巨大潜能远未释放。

正是基于这一广阔的市场空白，山东齐国盛世枣业酿造有限公司，凭借前瞻性的眼光和长达二十余载的潜心研发，以红枣发酵酿造工艺技术的革命性突破，成功开辟出红枣营养发酵饮品这一全新赛道。这一技术不仅解决了山东500多万亩金丝小枣的“卖枣难”问题，更将红枣从普通果品，升级为富含益生菌群、枣红素等活性成分的高端健康养生品。该系列产品实现了“零添加、零勾兑、零防腐”，集安全食品、保健食品、功能性食品等七重价值于一体，成为站在营养功效产品前沿的生命营养素。

匠造红枣香，敢立新标杆

窦守乾，这位红枣发酵工艺技术发明人，其人生底色是自强不息的奋斗精神。他生于博兴一个贫苦的家庭，从小由外公抚养长大，贫穷的生活在他心中埋下了“干出一番事业，回报社会”才是出路的宏大志向。十五岁初中毕业，他便开始了漂泊，在县城美术一厂当学徒的微薄收入远不能满足他的抱负，他毅然辞职投奔了条件艰苦却收入可观的胜利油田。在油田近十五年的历练，让他从一个青涩的打工仔，成长为带领一百多人的班长、大队长，不仅积累了技术和管理经验，更磨砺出挺胸直立、勇敢面对困难的坚毅品格。

31岁时，窦守乾决定放弃在油田辛苦打拼建立的稳定基业，回到生他养他的家乡博兴，开始人生的第二次创业。他的选择不被亲友理解，甚至被视为“发神经”。但他始终坚信自己的信念：只有创新才有发展，没有失败也不会有成功。1999年在央视新闻国家总理，在宁夏中宁考察发现枸杞可以酿酒可以解决老百姓农产品深加工，那我们山东有百万亩红枣，也可以解决枣农卖枣难，农产品深加工难题，刚好国家整顿白酒行业，决定进入酿酒行业。从考察市场，到2000年建厂投产，仅仅用了五个半月。尽管他对红枣酒酿造“一窍不通”，并遭遇2001年白酒大滑坡和五十余万元的亏损，但他没有退缩。他深知自己的短板，便以“一年内我学会，三年内你们学会”的魄力，从头学起，聘请专业人才，夜以继日地工作，最终在市场和管理经验上快速成长。

窦守乾的创业是地方资源与齐国文化的深度融合。面对家乡大枣销路不畅的困境，他决心将红枣与酿酒技术结合。经过深挖文化精髓和近三年的技术攻关，他于2005年底成功研制出具有特殊工艺的“枣花香酒”，并开发“齐国盛世”等文化酒品，一举填补了中国枣香型白酒的空白。

窦守乾的贡献并未止步于酒类。在接下来的十几年里，他将目光投向更有社会价值的营养健康领域。经过长达二十六年不懈探索与改进，他最终发明了红枣发酵酿造工艺技术，将红枣深加工与生物发酵相结合，推出了零添加、零勾兑、零防腐的红枣营养酒品、酵素饮品等系列产品，实现了对大健康产业的革命性贡献。他的成功不仅是商业上的，更体现在对社会责任的践行上：他立志将企业做大做强，回报父老乡亲，带领大家建设家乡，实现麻大湖风景区、老年公寓等民生梦想。

创新强产业，健康赢未来

齐国盛世酒业成立于1978年，于2004年完成改制，通过窦守乾历经二十六年研发的红枣发酵酿造工艺，实现了历史性跨越。这项独特工艺彻底填补了国内红枣营养饮品的技术空白，为公司带来了100多项原创核心技术，确立了其在红枣深加工领域的权威性和话语权。公司的核心理念是“100%红枣酿造发酵原生态，零添加、零勾兑、零防腐”。通过将红枣深加工与深度发酵技术相结合，公司不仅推出了红枣酵素酒、阿胶酒、益生菌、枣原蛋白等一百多款营养系列产品，还将该技术应用拓展至中药、药食同源等提取发酵领域。为保障产能，公司在2001年投资2000多万元建设了发酵设备，年生产量高达6000吨红枣营养酒饮品，使其成为国内专业酿制红枣发酵饮品的规模企业。

齐国盛世系列营养产品的最大价值，在于对肠胃道菌群营养健康的关注与修复。产品富含多种优质菌群，如益生菌、发酵菌生物菌等。这些菌群通过在肠胃道的多次发酵，能够有效实现菌群再生与平衡，帮助排泄体内积累的食品添加剂残留和毒素，同时优化营养吸收，最终达到保护肠胃、血管和细胞的多重保护效果，践行“营养是一线治疗”的健康理念。

公司将产品置于严苛的安全与营养价值体系中，用“七重价值”为消费者和投资者提供了清晰的价值锚点。每款红枣发酵产品不仅属于安全食品（零添加），更同时具备保健食品、营养产品、功能性食品、健康食品、特医食品以及天然健康养生食品的属性。这种多重定位，使齐国盛世的产品在市场上区别于普通饮品，成为具有独特竞争力的生命营养素。

齐国盛世枣业的发展得益于“产业+文化+健康”的融合发展模式。公司依托山东黄河三角洲500万亩金丝小枣园提供优质原料保障，并通过挖掘齐国酒文化，建设企业文化博物馆，赋予产品深厚的文化底蕴。窦守乾的宏伟蓝图还包括投资新建地下酒窖，推广“鲁语红枣酒”等新品牌，并致力于将枣花香营养酒在五年内打造成全国有影响力的品牌，最终目标是获得“中国红枣酒民族品牌”。

品牌树信任，责任筑丰碑

齐国盛世的创新成果获得了国家级行业权威的广泛认可。2005年12月，公司在北京举办品酒新闻发布会，邀请了原轻工业部部长王文哲、中国白酒专业委员会秘书长马勇等业内专家。专家组对公司研制的“枣花香酒”给予高度评价，肯定其工艺独特、文化深厚，并指出其发展潜力，标志着枣香型白酒作为一种新香型在专业领域得到认可，齐国盛世是当之无愧的开创者。同时，公司在红枣深加工和发酵工艺上亦屡获殊荣，包括山东省首届“省长杯”红枣发酵工艺创新奖、山东名牌以及非物质文化遗产，老字号等多项省级荣誉，充分印证了窦守乾长达二十六年探索研发的技术卓越性与里程碑意义。

为保护独创的核心技术和工艺，齐国盛世枣业已成功申请并获得了多项发明专利，构建了强大的技术壁垒，确保了其在红枣发酵营养饮品市场的唯一性和核心竞争力。企业的愿景远超商业成功，更肩负着强烈的社会责任感与家乡情怀。窦守乾强调在追求经济效益的同时，必须注重社会效益，践行“对社会要有责任感”的企业价值观。他立志带领父老乡亲建设家乡，实现麻大湖风景区、老年公寓等一系列民生梦想，展现出“富而思源、回报桑梓”的胸襟，使齐国盛世枣业成为一个肩负民族品牌发展重任和社会公益使命的典范。