新口味 新科技 新国潮 “河南好月饼”折射节日食品创新力

　　毛尖月饼、生椰拿铁月饼、益生菌芝士月饼……8月5日，由省工业和信息化厅指导，省现代食品产业联盟、省食品工业协会联合举办的第十三届中原月饼文化节产品发布会上，各种口味、包装和创意的月饼让人大开眼界，数十家厂商用慧心巧思月饼的美好寓意，呈现新口味、新创意、新包装、新国潮，让月饼这一传统节日食品散发出新的魅力。

　　记者在发布会上看到，活动现场发布了20款“河南好月饼”、10款“十佳月饼”、16款“创新月饼”以及15款“特色月饼”，生产企业带着各自的代表产品前来展示和推介，各种款式的月饼创意十足，吸引不少嘉宾咨询、品尝。

　　首先是月饼口味的创新，不少厂商瞄准新生代需求，开发时尚化、差异化的新口味产品，除了传统的蛋黄、五仁、豆沙等口味外，获奖的产品中还有黑松露、山药等创新口味，满足不同消费层次、消费人群的多样化需求。

　　展示现场，一款茶绿色的毛尖月饼吸引了不少人的目光，这款由信阳风吹麦浪食品公司研发的产品，融入了信阳特产毛尖茶，呈现出独有的清香口感。该公司还结合地域特色研制出米月饼，将大米与糯米融合制作皮，草莓为馅，米香浓郁，口感酸甜。

　　其次是更加注重健康，摈弃月饼“高糖、高油、高能量”的标签，加营养、加功能、加趣味。郑州福晶园食品今年新推出的益生菌芝士月饼主打益生菌和健康理念，增加芝士含量以无蔗糖、无防腐剂、无色素为卖点。“我们更注重美味与健康的融合，还将人参、山药、黄精等20种药材结合推出了膳食月饼”。

　　用文化让月饼“破圈”。近年来，消费者对新国潮的包装喜爱度与接受度与日俱增。郑州市老牌月饼厂商香雪儿食品今年围绕传统文化与河南博物院达成战略合作，让美食与文化碰撞融合，开发出首款文创产品。依托博物院的镇馆之宝开发出的独特造型的月饼产品受到市场欢迎。此外，不少企业还专门聘请设计师进行包装设计，让传统产品展现现代美学，新包装让人眼前一亮。

　　“月饼市场规模持续增长，但消费者对产品质价比和性价比的要求也越来越高，今年月饼产品健康化、口味多样化、休闲化、线上化趋势明显，对厂商是个考验。”河南省现代食品产业联盟理事长陈振杰在现场说，河南是月饼生产和消费大省，通过本次活动，把河南最好的月饼推介出去，对河南食品产业培育新的增长点非常有意义。

　　中秋团圆品月饼、端午节吃粽子、过年包饺子……我国有非常丰富的传统文化，每个文化节日又有丰富的美食。作为食品工业大省，河南在月饼、粽子、饺子等这些传统美食生产上有很强的综合实力，食品厂家如何抓住节日食品这个细分品类出爆款，既能自身提品质、创品牌，又能扩内需、促消费。从这个意义上说，打造文化节日食品新质生产力，河南食品行业任重道远、前景广阔。（记者 陈辉）

原文链接：https://www.henan.gov.cn/2024/08-06/3032303.html
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