【黄南州】【乡村振兴在青海】一根土豆粉的致富路

　　村民们抓住晴好天气，晾晒土豆粉。记者 栾雨嘉 摄

　　6月4日，走进黄南藏族自治州同仁市隆务镇向阳村，黄南裕祥粉业有限公司的土豆粉条生产车间内，公司负责人高小连正带着十几名女工制作加工土豆粉，经过和面、揉面、漏粉、捞粉、冷却、晾晒等多道工序，一根根粉条就加工而成了。在蔚蓝天空的映衬下，粉条挂满院内的晾晒架，在阳光的照耀下晶莹剔透，宛如银色瀑布，成为别具乡村风味的夏日美景。

　　“现在粉条销量挺大的，每天我和工人早早起来制作粉条。生产过程中土豆淀粉和水的比例要掌握好，这样粉条才会耐嚼筋道。”话语间，高小连已将刚揉成的大小适宜的粉团放入机器，一团团白色的淀粉瞬间被机器压成一缕缕白色的“丝线”，待其缓缓滑入滚水，顷刻间变成粗细均匀且颇具韧性的粉条。

　　打过好几份工的高小连，提起成立粉条厂的初衷时说，以前在工地上给工人做饭，发现大家特别爱吃“烩菜”，而粉条则是必不可少的食材，加上当时同仁市没有专门制作加工粉条的企业，他便动了心思。

　　2016年，高小连成立裕祥粉业有限公司，开启属于自己的创业之路。创业之初，由于缺乏技术，制作的粉条没有很好调和水、土豆粉、盐的比例，粉条容易断，根本挂不起来。加之设备的缺乏，工人在漏粉这一环节只能使用传统漏勺，耗时长不说，产量也不大。没有好的品相，缺乏数量规模，生意不温不火。

　　总结问题后，高小连下定决心整改。她三番五次派儿子儿媳前往甘肃临夏、河南、青海湟中等地跟当地师傅学习，掌握了配比和生产技术。随后又在同仁市委市政府、同仁市妇联的支持和帮助下购置了自动制粉机等设备。慢慢地，她的粉条事业开始步入正轨。

　　接下来就要考虑销售问题了。刚开始，生产制作的粉条全靠买过粉条的村民口口相传地零售。村民们抱着先买几斤尝尝鲜的心态，品尝过后，则对她生产的粉条赞不绝口，回购的顾客也越来越多。小小的粉条不仅成了走亲访友的好礼品，一碗“热辣滚烫”的酸辣粉也满足了人们舌尖上的味蕾。

　　“咱这粉条整个制作过程没有添加化学成分和防腐剂，通过自然晾晒而成，是绿色无污染的农家食品。细而有韧劲的土豆粉无论是煮汤、炒菜还是凉拌，可以满足人们的各种烹饪需求。”柔软爽滑、筋道耐煮、营养丰富的粉条受到了人们的喜爱和市场的认可，高小连成就感满满。

　　高小连说：“粉条日产量可达到750公斤，每公斤卖18元，去年收益达到30万元。为了提升知名度，我们到四川、天津参加各种特色农产品展览活动，进一步扩大销量。”为了将粉条销售到省内外，让消费者可以长期存储食用，高小连还购置了一台真空密封机械，将粉条密封包装起来更方便运输储藏。

　　经过几年的经营生产，以前的“小作坊”扩建成了粉条加工厂，繁忙时期可带动村里二十多名妇女参与制作粉条。

　　“我在这里工作，主要负责捞粉、晾晒等工作，工作轻松不说，每天能有收入，在家门口就能挣到钱，真不错。”正在晾晒粉条的村民韩秀梅笑意盈盈，她的老伴儿常年在外打工，她就来这里上班了，平时还能在家帮着儿子儿媳带带小孙子。

　　近年来，隆务镇积极引导推动特色产业发展壮大，着力构建“一村一品”产业发展格局。高小连在努力提升企业自身造血功能的同时，紧紧抓住政策机遇，通过“公司+合作社+农户”的模式，带领当地妇女走出了一条致富增收的道路，助力乡村振兴。

　　面对日益增长的订单，高小连并不止步于此。她的想法是，在市里盘一家小店，将粉条做成酸辣粉让人们品尝，让更多人了解自家的粉条。高小连还设想，升级技术，将粉条做成方便速食，里面配有调料包、辣椒油、干粉条，更加方便食用。现在，高小连正为实现自己的想法努力着。

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