百色文明餐桌引领“食”尚新风

　　“制止餐饮浪费，传承中华美德”“拒绝浪费、节约粮食”“带走半瓶水、节约不浪费”……近日，记者在百色城区部分酒店、餐饮门店走访发现，各种倡导文明餐桌、勤俭节约的宣传标语令人眼前一亮。不仅如此，记者点开同城美团外卖平台发现，几乎每个商家都把“反对浪费”的公告放在了网页的显眼位置，消费者下单时还可选择“无需餐具”的选项，制止餐饮浪费的细节随处可见。

　　今年以来，百色市通过开展制止餐饮浪费专项行动，积极营造绿色、健康的消费环境。目前，全市共督促1.8912万家餐饮服务经营者开展自查自纠，1.7832万家餐饮企业把制止餐饮浪费纳入食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，“小餐桌，大文明”从一句口号变成市民的自觉行动。

　　科学备餐 引导合理消费

　　“我们会根据客流量和菜品的销售情况进行采购，这样既可以保证菜品的正常供应，又能保证食材的新鲜。”万景城夜市街一家烧烤店的老板黄女士告诉记者，店里根据自有的统计数据来进行食材采购，可以减少浪费。

　　精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐……记者走访发现，为了防止餐饮浪费，商家们从采购、备餐到出餐各自有一套管理和服务规范。为了引导消费者合理点餐，一些商家还会在菜单设置上下功夫。“客人需要的分量不同，我们的菜单上标注有大份、中份、小份供选择。”“对于餐桌上剩余的菜，我们会建议和提醒消费者打包，防止食物浪费。”商家通过标注食品分量、建议进餐人数等方式，为进餐者点餐提供更加清晰的参考。

　　今年以来，百色市督促烹饪餐饮行业协会规范餐饮浪费行为，倡导各类餐饮服务提供者结合自身经营模式，建立从采购到出餐的全链条反浪费举措，避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。同时，倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，引导消费者适量拿取食物。

　　“现在在外卖平台上能点到一些小份菜、小碗菜，单价从几块钱到十几块钱都有，能吃多少就点多少，点外卖也不会浪费了。”经常点外卖的职场人刘小姐最近发现，外卖平台上一些商家的菜单列表上有了一些新变化。记者了解到，为了引导合理消费，百色市鼓励网络餐饮服务提供者在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，并通过推广小份菜、半份菜、拼好饭等创新形式，为用户提供分量适宜、绿色健康、安全放心的餐饮消费选择。目前，全市已完善663家外卖平台餐品描述，外卖点餐“反对浪费”新增提示公告设置1182家。

　　倡导节约 减少餐桌浪费

　　“节俭用餐，文明消费”“按需取量、杜绝浪费”，记者在百色城区恒基广场内的一家自助餐厅看到，制止餐饮浪费的宣传标语随处可见，但部分餐桌上仍有不少没有被食用完的食物，这样的现象在龙景区的另外一家自助烤肉店里也能看到。采访中，有市民表示，餐饮浪费有一部分是因为消费者的不良消费观念造成的。

　　近日，百色市烹饪餐饮行业协会发布关于制止餐饮浪费，力行绿色健康消费的倡议，鼓励餐饮从业者通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的进餐者践行节约。记者走访发现，在引导合理用餐上一些从业者有自己的一套办法。“用餐的时候会根据孩子的食量适量添加饭菜，觉得不够吃可以自行添加，时常提醒他们养成珍惜粮食，爱护粮食的习惯。”龙女士是一家校外午托机构的老板，她告诉记者，为了让孩子们养成节约粮食的好习惯，机构通过设置积分奖励榜，对表现好的孩子给予奖励，孩子们都很喜欢这样的方式，并且很乐意去执行。

　　制止餐饮浪费转变消费观念很重要。今年以来，百色市向全市2万余家餐饮企业发出制止餐饮浪费文明餐桌行动倡议书，并通过开展“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”志愿服务宣传活动，联合教育部门开展“大手拉小手”，把制止餐饮浪费活动深植童心、传播到千家万户，积极营造“厉行节约、反对浪费”的文明风尚。

　　“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”制止餐饮浪费，需要你我共同参与，让我们携起手来，从我做起，从小事做起，崇尚节俭，理性消费，文明就餐，杜绝浪费，形成文明、科学、健康的餐饮消费风尚和良好的社会风气。（记者 黄艳萍 通讯员 李秀香 向效民）

原文链接：http://gx.wenming.cn/wmcj/202306/t20230614_6620459.htm
[免责声明] 本文来源于网络转载，仅供学习交流使用，不构成商业目的。版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间处理。