浦东启动中小学食堂“六T”实务现场管理创建

　　校园食品安全是学生健康成长的重要保障，也是广大家长和社会的共同期盼。为持续提升浦东中小学食堂的规范化、标准化、精细化管理水平，守护校园食品安全，近日，浦东新区召开中小学食堂“六T”实务现场管理创建工作启动会暨培训会。

　　“六T”实务现场管理是一套食品安全现场标准化管理体系，是在“5S”和“五常法”现场实务管理基础上，结合本市集体用餐单位食堂的实际，经过多年实践总结而成的行之有效的标准化管理方法。浦东新区针对中小学食堂的特点，在“六T+高校食堂”模式的基础上，对标准进行了适用性改良，使其更加契合中小学食堂管理的实际需求。主要内容共有10项：包括个人卫生、六T知识、标识图表、食品质量、台账记录等。“六T”即“六个天天”，要求食堂对上述10项内容进行“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”。

　　本次培训将理论学习和实景培训相结合，帮助学校食堂和监管干部更加清晰地了解“六T”实务现场管理的核心要求和实施要点。后期，浦东新区食品药品安全管理协会还将对首批试点学校食堂开展专业培训、现场指导和评估验收工作，确保2025年5月前完成首批40家学校食堂的创建。

　　本次会议由浦东新区市场监督管理局、浦东新区教育安全管理事务中心主办，浦东新区食品药品安全管理协会承办。首批试点学校和食堂经营方的食品安全总监、食品安全员，以及区市场监管局食品安全监管干部共230余人参加了本次会议。

原文链接：https://www.shanghai.gov.cn/nw15343/20241211/9d20d5c7fc6f4a7da9f8f79823cf3885.html
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